Cuisiner du fait maison, est ce vraiment économique ? #3

En route pour le troisième édition du fait maison vs industriel.

Nous allons nous attaquer à la version salée.

Nous allons voir la quiche lorraine

Dans les commerces :

prix : 2.04 € pour 400 gr soit 5.10€ le kilo

Composition :

Garniture 68% :
eau,
oeufs 13.5%,
crème fraîche (contient lait ) 11.5%,
jambon cuit standard  8.5%  [jambon de porc, eau, couenne, sel, gélatine de porc, stabilisants : carraghénanes, diphosphates ;  lactose (contient lait ), sirop de glucose, dextrose, arômes, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium],
emmental (contient lait ) 5%,
lardons fumés 3% (poitrine de porc, sel, dextrose, arôme de fumée, acidifiant : acide citrique, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium),
poitrine fumée 2.5% (poitrine de porc, sel, dextrose, acidifiant : lactate de sodium, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium),
amidon transformé de maïs, lactose et protéines de lait (contient lait ),
arômes (dont sel fumé)(contient lait ),
extrait de levure (orge) (contient gluten ) ,
épaississant : gomme Xanthane. 
Pâte 32% :
farine de blé (contient gluten ),
eau,
huile végétale de colza,  
oeufs ,
farine de riz,
lactose et protéines de lait (contient lait), 
lait écrémé en poudre,
sel

J'avoue quand je vois que pour la garniture l'eau est le premier ingredient de la garniture, ca fait peur !!

Comparons avec ma recette que je fais souvent et la pate est faite maison.

Ingredients :
pate brisée :

75 g de beurre => 0.33 €

150 gr de farine => 0.07 €

1/2 cc de sel => 0

50 g d'eau tiède=> 0

garnitures :

4 oeufs => 0.80 €

10 cl creme entiere liquide => 0.28 €

1 CS maizena => 0.08 €

200 grammes de lardon fumé => 1.30 €

150 gr de gruyere => 1 €

Cout total de la recette : 3.86 € pour 945 gr de preparation soit : 4.08 € le kilo.

Conclusion : Encore une fois le fait maison remporte ce combat.

En même temps je mets vraiment plus de lardon et gruyère dans la recette si on compare a celui de l'industriel. et puis certes la quiche est plus grande et plus grosse mais on peut congeler des parts pour les ressortir quand on en a envie. Et c'est toujours pratique.

Ce qui me gène réellement c'est l'eau qu'il y a dans la garniture de la quiche industrielle en première position dans pourcentage et d’après mes calculs on serait a 25 % d'eau !! soit un peu 1 € du prix au kilo. Ca fait cher la bouteille d'eau !!

Passons au gnocchi

 

Dans les magasins on le trouve à 1.17 € les 300 gr soit 3.90 € le kilo

Composition

Eau, 

semoule de blé dur de qualité supérieure (contient gluten ), 

flocons de pomme de terre déshydratés 15,3% (pommes de terre, émulsifiants : mono et diglycérides d'acides gras, stabilisant: diphosphates, acidifiant: acide citrique, extrait de curcuma), 

farine de riz (enrobage), 

sel.

 

Passons à ma recette :

Ingrédients :

700 g de pommes de terre, => 0.84 €

300 g de farine, + environ 50 g pour le roulage des gnocchis =>0.17 €

1 œuf => 0.20 €

Sel, poivre => 0€

 

cout de la recette :  1.21 € pour 1.1 kg de pate a gnocchi soit  1.10 € le kilo

Conclusion : presque 4 fois moins cher que la version industrielle, mais en même temps il faut pas mal de temps pour faire les gnocchis. Il faut être patient. Et au final, en seulement 10 min des gnocchis sont fait en prenant la version industrielle.

 

Pour finir :

Le chili con carne

Dans les magasins, on le trouve en conserve à 2.30 € les 800 gr soit 2.80 € le kilo

La composition :

Eau, 

haricots rouges réhydratés 30% (affermissant : chlorure de calcium), 

viande bovine 10.5%, 

concentré de tomate, 

tomates 4.3%, 

poivrons rouges 3.7%, 

carottes 3.7%, 

maïs 2.9%, 

oignons 1.8%, 

sel, aromates, amidon modifié de maïs, sucre, arômes, piment, origan.

 

On remarquera que pour la viande il y a 10.5 % du poids total soit 105 gr de viande pour 1 kg de chili. ca fait peu.  et il y a environ 40 % d'eau dans la composition soit 400gr d'eau pour 1 kilo de chili

Passons à ma recette, qui je pense sera plus cher et surtout plus viandard.

Ingrédients :

200 gr de steack haché : 1.18 €

1 grosse boite d'haricots rouge : 1.11 €

1 petite boite de mais poivron : 0.72 € 

1 boite de double concentré de tomate : 0.41 €

300 ml d'eau : 0 €

20 gr d'épice à chili : 1.42 €

cout total : 4.85 € pour 1.200 kg de préparation chili soit : 4.04 € le kilo.

Conclusion : face à la version industrielle, on voit bien la différence de prix, ce qui plombe un peu le budget ce sont les épices à chili que je pourrais remplacer par de la harissa ou du piment fort, mais comme je ne suis pas la seule a en manger et que j'ai une louloute à la maison je préfère donner du gout avec des épices a chili. 

 

Voila le match industriel et fait maison est terminé.

J'en referai d'autre c'est sur car j'avoue j'adore faire des articles de ce genre et vous ?

ma valise pour partir 10 jours chez des ami(e)s et famille.

Mon défi pour cette semaine est de faire la valise de vacances pour 10 jours et pour une adulte et une enfant de 8 ans.

Etant le premier et dernier week end dans de la famille et la semaine chez une amie, soit 10 jours, je prépare une toute petite valise car je ne veux pas me charger et surtout prouver aux autres que je n'ai pas besoin d'une énorme valise. Pour la simple et bonne raison que chez les gens il y a une machine à laver et en 1 journée le linge sera sec.

Comme, je dors chez "l'habitant" lol, il y a des choses que je n'apporterai pas.

Déjà on va parler de ma trousse de "beauté".

Il y a :
2 brosses à dents, 1 dentifrice enfant ( c'est assez pour nous deux, pas besoin de 2 dentifrices )
1 brosse, 1 barrette, 2 élastiques.
pas de maquillage car ce sont les vacances
crème miniature pour le visage
3 miniatures de parfum.
1 déodorant
Pas de gels douche et shampooing car il y en a chez qui je vais.

Pour la valise, il y a :
louloute :
4 pantalons style legging
2 t shirt

2 pull
6 culottes
3 paires de chaussettes
1 gilet
2 pyjamas
1 paire de chaussure + 1 paire de chausson
pour moi :
3 pantalons
3 t shirt
6 culottes
3 soutient-gorges
3 paires de chaussettes
1 gilet
2 pyjamas
1 paire de chaussure + 1 paire de chausson
1 foulard

Mon chat ne veut pas qu on parte en vacances 

et voila, le tout dans cette petite valise.

Dans mon sac à main, il y aura mon chargeur et mon filofax 

J hésité aussi à apporter l 'iPad car bien que j ai prévenu que je ne serai pas trop présente, et que chez qui je vais il n'y a pas de vrai connexion internet, j'hésite à le prendre et utiliser ma connexion internet avec mon téléphone pour faire mes mises à jour et venir voir les blogs. 

planning de mai 2016

Le mois de mai est là avec son petit muguets et tous les ponts que l'on aura pas cette année.

Aie !! le mois de mai va être long

Que se passe-t-il en mai 2016 :


Dimanche 1er mai 2016, Fête du Travail

Dimanche 8 mai 2016, armistice 1945

Jeudi 5 mai 2016, fête de l'Ascension

Lundi 16 mai 2016, lundi de Pentecôte

Attention : pour l’académie de Créteil :
Les enfants n'auront pas école du jeudi 5 mai au dimanche 8 mai inclus; c'est le pont de l'ascension. 

Pour le mois de mai, j'essaie de liquider mes stocks de cafés, thé etc car je veux dégager au maximum mon coin pause café car je ne le trouve pas très joli et surtout trop encombré.
Je veux faire la même chose avec mon coin papeterie professionnel, il faut que je le désencombre a fond, j'ai besoin d'espace.

On change aussi les vêtements, on passe des vêtements d'hiver a ceux d'été.

Je commence aussi à songer aux futures vacances d'été. 

Je me suis aussi fixée comme objectif, de faire 1 mois de repas 100% fait maison, avec que des produits bruts afin de voir niveau gestion si c'est tout a fait gérable et surtout l'organisation, ne pas utiliser d'aliments transformés donc je tenterai de faire mon beurre et mon fromage frais. Je pense que ca va être comique et au final, je noterai tout ce que j'ai fait avec les ingrédients et le coût. Et ce sera une super experience.

j'en ferai aussi un ou deux articles.

 

Cuisiner du fait maison, est ce vraiment économique ? #2

Le premier article qui traitait de ce sujet a eu du succès donc je fais une deuxième édition.

Nous allons parler de trois recettes et comparer les prix et compositions

Les cookies.

Ma fille adore les cookies, pendant un temps je les achetais puis maintenant je les fais.
Regardons si ça vaut le coup de la faire maison.

le cout d'un paquet de 12 cookies coute 0.80 € chez auchan et de la marque auchan soit 4€ le kilo
La composition est la suivante : 
Farine de blé,
pépites de chocolat 22% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant : lécithines ( soja ),
arôme,
huile végétale (palme),
sucre,
praliné nougatine 13% ( fruit à coque ) (noisettes, sucre),
oeufs et blancs d'oeufs ,
poudres à lever : diphosphates - carbonates de sodium ;
lactosérum en poudre ( lait ),
 sel.

pour ma recette faite maison :

125 gr de beurre => 0.55 €

125 gr de sucre roux => 0.23 €

150 gr de farine => 0.07 €

1 jaune d'œuf => 0.20 € ( j'utilise un oeuf au final )

1 sachet de levure => 0.12 €

1 cc d'extrait de vanille => 0€

60 gr pépites de chocolat => 0.55 € ( j'achete une tablette de chocolat que je coupe ou ecrase poura voir des morceaux-pepites )

soit un total de : 1.72 € pour faire 500 gr de pate à cookie soit 3.44€ le kilo

Conclusion : il est meilleur de faire ses cookies maison ne serait ce par le fait qu'il n'y a pas d'huile de palme. Cela coute moins cher et est "meilleur" pour la santé. Après ca prend du temps mais c'est tellement bon et on peut créer pleins de "melanges", beurre de cacahuete, pralin raisin sec etc.

Nous allons nous attaquer au sprits

un paquet de 150 gr coute 1.15 € soit 7.67 € le kilo

La composition :

farine de BLE (44%) - 

graisse végétale (palme, colza) - 

sucre - 

chocolat au LAIT (15%)

BEURRE pâtissier - 

écorce de citron sucrée (sucre, citron, acide citrique, amidon de pomme de terre modifié, sel) -

 LACTOSE et protéines de LAIT - 

sel (0.4%) - 

poudres à lever : carbonates de sodium, diphosphate disodique

 

Pour ma recette faite maison :  

120g de beurre => 0.53€

Un oeuf => 0.20 €

Deux cuillères à soupe de lait => 0.01 €

200g de farine => 0.12 €

80g de sucre glace => j'ai pris du sucre que j'ai mixé => 0.06 €

1 sachet de sucre vanillé => 0.19 €

1/2 sachet de levure => 0.06 €

Une pincée de sel => 0€

100g de chocolat pâtissier => 0.82 €

soit un cout de 1.99 € pour 587 gr de preparation soit 3.39 € le kilo

auquel il faudrait ajouter l'achat d'une poche à douille pour faire les forme de sprits, mais ce sera vite rentabiliser.

Conclusion : toujours pas d'huile de palme dans la recette faire maison et c'est tres bon, niveau dechet aussi, il y en aura tres peu. Il faut juste un peu de patience et d'orgnaisation pour pouvoir les faire mais sincerement, le gout est top. Meme si on ne retrouve pas totalement le gout des sprits du commerce, c'est juste un pur plaisir. 

 

Finissons avec le fameux quatre quart en barre, cela faisait parti de mon gouter prefere avec un peu de nutella dessus.

Un paquet de 800 gr de la marque auchan coute 3.36 € soit 4.20 € le kilo

la composition est:

farine de blé, 

OEUFS(24,8%), 

sucre, 

beurre pâtissier 20,2% 

eau, 

poudres à lever: diphosphates - carbonates de sodium, 

sel, 

dextrose, 

correcteur d'acidité: acide citrique, 

colorant : caroténoïdes, 

arôme.

 

Ma recette est tres simple :

 

250 gr de farine => 0.12 €

5 oeufs => 1 €

250 gr de sucre => 0.20 €

250 gr de beurre => 1.10 €

extrait vanille => 0 € 

sel => 0 €

1 sachet de levure => 0.12 €

cout de la recette : 2.54 € pour 1 kg de pate.

Conclusion : quand je vois la composition du quatre quarts industriel est hallucinant, de l'eau, dextrose, colorant etc waow, bien chimique tout ca. Sur ce coup, j'avoue je prefere et de loin la version maison

 

 

 

Au final : sur ce coup le fait maison remporte haut la main. Certes ce ne sera pas aussi bien presenté que ceux du supermarché mais le gout y sera. Vos enfants et membres de la famille adoreront ces faits maison. Il faut juste un peu de temps pour les faire et encore, il suffit de vous deconnecter d'internet 15 min pour la preparation de la pate et hop c'est fait.

De plus, l'huile de palme est quasi présent partout. Le prochain article sera sur la partie salée.

Partir en vacances entre amis, comment s'organiser ?

Les grandes vacances arrivent à grands pas et certains s'organisent dès aujourd'hui pour acheter les billets, louer l'appartement, chambre etc.

J'ai fait parti des jeunes adultes qui avec leur premier salaire ou les économies faits est partie entre amies en vacances.

Apres une première expérience très mal gérée et qui a créé des conflits, je m'étais promis de ne plus faire de voyage organisé entre amis.

Puis après réflexion, et surtout questionnement et envie de revivre de superbes aventures comme celles que j'avais vécu, j'ai appliqué la méthode du pot commun.

Très simple, on estime le coût du séjour ( location, transport, nourriture, déplacement, sorties etc ) et ensuite je demandais à tout le monde de mettre un montant dans le pot commun ( en espèce de préférence )

Comme ça, tout le monde met le même montant et au moment de passer à la caisse, hop on sort le pot commun et on règle. Je tenais un cahier de compte pour par la suite faire les budgets si on dépassait le budget, ou pour rembourser quelqu'un qui payait le péage par carte bancaire.

Le but est vraiment ne plus avoir de conflit, car j'avoue ça peut ruiner des vacances.

Même maintenant en tant qu'adulte quand je pars avec des ami(e)s je fais le pot commun, au début on rigole sur le principe mais par la suite ça marche nickel.

Voici les étapes.

Déjà pour la location, on divise le prix par le nombre de personne et soit on règle par chèque ou par virement a une seule personne qui centralise le paiement afin de faire le paiement unique. Dans l'idéal il faut avoir l'argent de tout le monde car sinon on arrive trop à faire des comptes d'apothicaire etc. Il faut être clair, dès que la somme est réunie par tout le monde vous paierez la location.

Pour el transport, soit vous prenez les transports ferrés, avion etc et donc soit chacun paie son ticket soit en étant assez nombreux il est possible d'avoir des prix de groupe. Et chacun paie sa part.

Si vous partez en voiture, avec le pot commun vous paierez l'essence, les péages...

Ensuite pour l'achat des courses pour le logement, vous paierez avec le pot commun, comme pour les sorties. S'il vous manque de l'argent, il faut faire un point et chacun rajoute le même montant pour renflouer le pot commun.

Attention, il faut garder de l'agent pour le retour en voiture (essence, péage etc )

Le pot commun n'a que des avantages, au final. Tout le monde met de l'argent et hop c'est fait.

Ce qui est sympa aussi c'est que vous pouvez commencer à faire le pot commun 2 ou 3 mois à l'avance pour avoir de quoi dépenser personnellement par la suite. 

Attention par contre, à faire confiance en la personne à qui vous donnez les sous, surtout quand il y a de l'espèces. Mais normalement entre potes qui se connaissent bien, ça devrait aller.

Ensuite si le pot commun comporte pas mal d'espèces, pensez à le diviser en 2 ou 3 pots. Car il suffit que ce pot commun en général un joli porte-monnaie soit perdu et c'est la fin.

Pour ma part, je fais 3 pots différents. Que je mets dans plusieurs endroit afin de ne pas tout perdre, au cas où. Mais cela ne m'est jamais arrivé. OUF

Si on part à deux voitures, la première voiture a un bout du pot commun, la deuxième voiture aura aussi son pot. Ensuite le troisième pot que je met dans la valise ce pot servira pour faire les premières courses.

Une fois arrivé sur le lieu de vacances, je fais une mini situation de dépenses et je rembourse s'il faut les frais payés directement par une personne (péage en cb ) meme si on fait en sorte de passer sur les péages avec paiement en espèces.

Ensuite en fonction des déplacements et autres, on mettra de côté un peu d'argent afin que les voitures repartent avec un réservoir plein, par principe, et si au moment de l'arrivé ils restent pas beaucoup de réserves on rempli à la moitié les réservoirs. C'est bete mais c'est une façon de remercié ceux qui ont conduit avec leur voiture.

Pendant les vacances, quand on fait des dépenses communes on prend dans le pot commun.

Je n'emmène pas tout le pot commun à chaque sortie car j'aurai trop peur de perdre ou mettre de me le faire voler. ( en mode parano )

Et voilà comment se passe les finances dans ces conditions. 

Et quand il nous reste de l'argent dans le pot commun, soit je redistribue à chaque personne le même montant, donc j'avoue j'aime bien garder la monnaie avec pleins de pieces ou sinon on s'offre un Resto tous ensemble pour célébrer cela, donc au moment de l'addition je paie le Resto avec le reste du pot commun, et ensuite on partage le reste à payer, ou sinon on s'organise un énorme barbecue et on garde le reste d'argent s'il y a pour une prochaine fête.

S organiser et économie à la clé. Électricité.

J essaie de m'organiser au mieux afin de dégager du temps pour moi et ma famille.

Au début,c est assez difficile car il faut se faire des bases et modifier petit à petit notre organisation pour qu'elle soit la plus opérationnelle possible, mais surtout elle évoluera dans le temps car vous changez aussi et vous prenez des habitudes qui deviendront des reflex.

Bref, tout ça pour vous dire qu en gérant mieux la façon de m organiser à la maison en ce qui concerne les tâches ménagères et autre cela se voit sur ma facture EDF.

Petit point "électrique" sur mon appart.

60m2 + 8m2 de terrasse.

Exposition plein sud.

Chauffage électrique, cumulus de 200 litres qui se recharge la nuit.

J ai un lave linge, seche linge, lave vaisselle, frigo, un peu de matériel de cuisine, cuisinière vitro céramique avec four. Un pc, une télé, une console de jeu. 2 lampadaires avec lampe à économie d énergie.

De plus je travaille de chez moi.

Voilà rien de particulier et surtout rien d extravagant.

J utilise l option équilibre de EDF qui est gratuite ( non non pas de partenariat ou autre avec eux ) et tous les fins de mois je relève mes compteurs, et je les reporte sur internet. Et j ai mon comparatif.

Pour le premier trimestre, on constate une belle diminution. Je passe de 2826 kWh en 2015 à 2244 kWh en 2016 soit environ 600 kWh en moins !! Ensuite. Vous avez un petit paragraphe sur l évolution de ma consommation électrique.

On remarquera que j ai enormement diminuer la partie heure pleine et que les heures creuses ont à peine diminué.

On regarde de plus près la comparaison entre 2015 et 2016. On remarque qu effectivement la consommation a bien diminué. Ma consommation du mois de mars 2016 est meme inférieur à avril 2015 !!! Et pour le mois de mars meme si la température extérieure était inférieur de 2°, on a consommé moins.

Quand on regarde l évolution de la répartition heures creuses/heures pleines je consomme moins d heures pleines et plus donc plus d heures creuses en pourcentage.

Bref, je suis très contente et puis surtout cela va se ressentir sur la factur EDF car elle arrivera en avril et je sais que l'on sera remboursé de 200€ environ !!!

Je me fixe comme objectif de diminuer ma diminution d électricité pour 2016.

Comparons nous aux autres foyers

Autant l année dernière j étais toujours au dessus des foyers similaires, maintenant je suis entre foyers similaires et foyers similaires les moins consommateurs, et j essais de me rapprocher des foyers les moins consommateurs.

Voici quelques astuces que j ai appliqué pour cette année.

Déjà, quand je suis devant mon ordinateur et que je travaille, j arrête de laisser la télé allumée. Je mets la radio sur mon pc.

En ce qui concerne le chauffage, j ai profité du soleil assez présent cette année pour chauffer l appartement et fermer le chauffage en journée. Si on avait un chouïa froid, on mettait un pull ou gilet.

Niveau cuisine, j ai appris à cuisiner en diminuant ma consommation d électricité, en utilisant plus souvent la Mijoteuse qui consomme moins que la cuisinière quand je faisais un pot au feu, ragoûts etc.

La chaleur dégagée par la cuisson se mettait partout dans l appartement, ca tenait assez chaud. 

Niveau lave vaisselle, j ai utilisé le programme eco enormement, 1 fois par semaine j utilisais le mode intensif pour certains ustensiles.

J ai aussi gérer l'utilisation de la machine à laver, je suis passée d une machine au quotidien à 3 machines par semaine, et donc 3 sèches linges par semaine, et ça fait pas mal d économie. 

Je fais tout mon possible pour faire tourner le lave linge et seche linge et lave vaisselle en heure creuse, mais pour le lave linge je l'utilisais en heure pleine pour pouvoir faire tourner en heure creuse le seche linge.

Depuis mi mars j utilise rarement le seche linge, je l utilise quand ma belle sœur vient à la maison laver et sécher son linge, c est à dire tous les 15 jours environ.

J ai utilisé la technique de mettre deux serviettes éponges dans le seche linge et effectivement le linge sèche plus vite.

Pour le chauffage, on a pas du tout utilisé le chauffage de la cuisine, ni celui de la chambre parentale, mais ca c est chaque année. Cette annee, on n a pas ou très peu utilisé le chauffage de la salle de bain. Car je prends en premier la douche le soir, et ensuite c est louloute qui prend sa douche dans une salle de bain chauffée par la douche précédente, ensuite on laisse la porte de la salle de bain ouverte pour aérer et permettre à la chaleur d'aller partout dans les chambres.

Ensuite seulement la chambre de louloute et la salle à manger chauffe. À savoir que dans la chambre de louloute, on avait découvert que les aérations étaient posées à l envers et que l'air frais venait directement vers le sol et le chauffage se déclenchait plus souvent et donc en remettant correctement les aérations, la consommation électrique à diminué, et on a éteint le chauffage plus tôt par rapport à l année dernière.

Aussi, l arrêt du chauffage que j ai fait au 15 mars environ contre mi avril l année dernière. 

Voilà avec tout ça, des économies ont été faites. Maintenant pour le deuxième trimestre, j espère pouvoir faire des économies supplémentaires mais différemment car il n y aura plus de chauffage.

planning avril 2016

Pour ce mois d'avril, les vacances scolaires sont de retour, et cette fois ci on part voir de la famille. Ce qui explique l fait que le planning est allégé mais cela se répercutera sur le mois de mai.

Que se passe-t-il en avril 2016 :

1er : Poisson d'avril
5 avril : passage TNT HD
13 avril : ouverture déclaration d’impôts sur internet
16 avril : vacances scolaires zone c

Petit dicton : 
En avril, ne te découvre pas d'un fil

la suite au mois de mai.